简单的南瓜派食谱gydF4y2Ba

这个简单的南瓜派食谱的特点是光滑，奶油冻馅，是我最喜欢的感恩节自制南瓜派，一年中每隔一天。gydF4y2Ba

几乎没有gydF4y2Ba感恩节gydF4y2Ba威廉希尔下载在美国吃一顿不包括南瓜派的晚餐——即使有，我也不想参与其中。从小到大，南瓜派一直是我的最爱，今天仍然是gydF4y2Ba核桃派gydF4y2Ba当然)。这些年来我做过无数的南瓜派。我尝试过加入不同香料和酒的版本，还有用炼乳制成的版本(就像Libby南瓜罐头的背面一样)——我得说，味道还不错。但我最常用的南瓜派食谱是我妈妈以前的少年联盟食谱中的一个简单食谱。gydF4y2Ba

这款南瓜派又软又滑，尝起来几乎像奶油冻。用自制的派皮烤成(gydF4y2Ba我的全黄油原味酥皮gydF4y2Ba从来没有失败过)，它尝起来完全是颓废的，有所有熟悉的秋天的味道，但它的制作非常简单。这是我从小就吃的派，而且还会不断地做。gydF4y2Ba

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这个简单的南瓜派食谱里有什么gydF4y2Ba

做派是一种练习，这个简单的南瓜派食谱是你开始的完美地方。蛋奶沙司馅料的食谱出奇地短，而且很难搞砸。gydF4y2Ba

以下是你需要的:gydF4y2Ba

• 一个9英寸的生派面团(gydF4y2Ba这是我最喜欢的馅饼皮)gydF4y2Ba
• 大鸡蛋gydF4y2Ba
• 砂糖(如果你愿意，也可以用红糖)gydF4y2Ba
• 奶油gydF4y2Ba
• 南瓜罐头(15盎司一罐)gydF4y2Ba
• 地面肉桂gydF4y2Ba
• 地面肉豆蔻gydF4y2Ba
• 生姜gydF4y2Ba
• 粗盐gydF4y2Ba

如果你愿意，你也可以加入碎丁香，但一点点就够了，所以我不会加超过1/4茶匙。gydF4y2Ba

南瓜和南瓜派馅有什么区别gydF4y2Ba

购买南瓜罐头时，一定要选对。选择100%的南瓜或纯南瓜泥，不含香料和糖。避免使用已经加过糖和香料的南瓜派馅料。gydF4y2Ba

南瓜派能用真正的南瓜做吗?gydF4y2Ba

多年来，我一直在研究这个话题，我用自己煮或烤的南瓜泥做过派。gydF4y2Ba

我发现最重要的是，做派最好使用罐装南瓜。与你自己做的真正的南瓜不同，罐装南瓜的水分含量是一致的，所以馅饼可以做一个又一个馅饼。gydF4y2Ba

如何制作简单的南瓜派馅料gydF4y2Ba

这个简单的南瓜派食谱只需要几个简单的步骤，就可以做出丝滑、刮花的南瓜派馅料:gydF4y2Ba

打鸡蛋gydF4y2Ba．在一个大碗里，轻轻搅拌3个蛋黄和2个蛋白。加入额外的蛋黄会增加更多的脂肪，口感更奢华。轻轻搅拌鸡蛋，注意不要过度充气，这样馅料就不会膨胀过多而溢出来。在鸡蛋中加入过多的空气会改变馅料的稠度，从蛋奶冻变成蛋糕状，导致它在烤箱中上下起伏。gydF4y2Ba

把剩下的蛋清放在另一个小碗里备用gydF4y2Ba．gydF4y2Ba

加入其他原料，搅拌均匀。gydF4y2Ba在搅拌好的鸡蛋中，加入奶油、糖、南瓜、肉桂、肉豆蔻、姜和盐。搅拌均匀，混合均匀。gydF4y2Ba

如何制作南瓜派皮gydF4y2Ba

当然，你可以用商店里买的派皮来做这个食谱——我以前当然也用过——但考虑到在食品加工机里从零开始做派皮是多么容易，你为什么不呢?gydF4y2Ba

这是我制作全黄油派皮的食谱。gydF4y2Ba

南瓜派皮的一些小贴士:gydF4y2Ba

• 使用一个gydF4y2Ba9英寸玻璃耐热玻璃馅饼盘gydF4y2Ba．gydF4y2Ba我只是想让东西看起来漂亮，所以我用过各种不同的派盘。有凹槽的，陶瓷的，铝制的，还有我在威廉姆斯索诺玛能找到的最漂亮的馅饼罐。但是对于最好的古铜色的饼皮，即使是烘焙，和最不倾斜的饼皮底部，我发现没有什么比玻璃耐热玻璃盘子更好的了。另外，当你有一个漂亮的派时，谁会看盘子呢?gydF4y2Ba
• 把派皮放凉30分钟再擀开。gydF4y2Ba冷的派皮会更好地保持形状，不会在烤箱的高温下塌下来。如果饼皮太硬了，那就把它放在柜台上5-10分钟，然后再把它擀开。gydF4y2Ba
• 避免面团边缘出现裂缝gydF4y2Ba，在擀饼盘之前，先用手指沿着饼盘的外圈做压痕。gydF4y2Ba
• 你不需要烤派皮或预先烤派皮。gydF4y2Ba馅料和派皮的烹饪速度是一样的，所以不需要提前做。gydF4y2Ba
• 在派皮上刷上搅拌好的蛋清，然后填馅。gydF4y2Ba这样饼皮就不会变软，刷上备用的蛋清，蛋清可以起到屏障的作用，确保饼皮底部酥脆。gydF4y2Ba

如何烤南瓜派gydF4y2Ba

为避免溢出:gydF4y2Ba把派放在烤盘上，然后倒入馅料烘烤。gydF4y2Ba

在425华氏度下烤15分钟，然后将温度降至350华氏度，再烤45分钟。gydF4y2Ba在超热的烤箱里烤派可以使派皮不会塌陷或掉落，也可以让蛋奶沙司在烹饪时领先一步。gydF4y2Ba

在350华氏度烘烤30分钟后，用铝箔条或面包屑轻轻盖住面包皮gydF4y2Ba派皮护盾gydF4y2Ba．gydF4y2Ba小心别把蛋奶馅弄凹了。gydF4y2Ba

完成后，派的中心应该是摇晃的，而不是完全定型。gydF4y2Ba派冷却后，蛋奶糊就会凝固。让它在铁架上完全冷却，大约一个小时。gydF4y2Ba

南瓜派需要冷藏吗?gydF4y2Ba

因为派是用鸡蛋和牛奶做成的蛋奶沙司，在室温下2-3小时后将派冷藏。派应该在冰箱里保存4天。gydF4y2Ba

如何冷冻南瓜派gydF4y2Ba

南瓜派可以冷冻gydF4y2Ba然后在冰箱里解冻12小时再吃。gydF4y2Ba

南瓜派制作秘诀gydF4y2Ba

用南瓜罐头，而不是南瓜派馅。gydF4y2Ba如上所述，因为你要自己加糖和香料，所以这道菜用的是纯南瓜罐头。gydF4y2Ba

烹饪女王gydF4y2BaRuth Reichl有一个聪明的建议gydF4y2Ba这绝对会改变游戏规则。她发誓要在做馅料之前预先烤好罐装南瓜，这样会有更深、更丰富、更像南瓜的味道。把馅料铺在烤盘上，然后放进400华氏度的烤箱里烤10-15分钟。我并不总是这样做，但如果我有时间，我肯定会发现这样做会有所不同。gydF4y2Ba

不要加南瓜派香料。gydF4y2Ba你可以使用商店里买的南瓜派香料，但因为它们很常见，所以从你的香料柜里买温暖的香料也很简单。这也允许你添加更多的一个或另一个，如果你喜欢。gydF4y2Ba

混合一下。gydF4y2Ba为了稍微改变一下口味，可以尝试添加以下任何一种:gydF4y2Ba

• 巧克力gydF4y2Ba
• Freshly-grated姜gydF4y2Ba
• 一勺或两勺波旁威士忌、朗姆酒或全香料威士忌gydF4y2Ba
• 在烤好的派上淋上盐焦糖酱和/或烤核桃或榛子gydF4y2Ba
• 浇上鲜奶油和一些刚磨碎的肉豆蔻gydF4y2Ba

如果你做gydF4y2Ba这个食谱，请让我知道!留下一个gydF4y2Ba 在下面给这个食谱打分并留下评论，拍张照片gydF4y2Ba在Instagram上标记我gydF4y2Ba# food威廉希尔下载iecrusheats。gydF4y2Ba

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