这道柔滑柔滑的冬南瓜汤既甜又咸，这要归功于先烤南瓜，以获得更深的焦糖味。gydF4y2Ba
说到汤，我一般都想要一种几乎可以咀嚼的汤。像我的汤gydF4y2Ba奶油豆汤配香肠gydF4y2Ba，gydF4y2Bataco汤gydF4y2Ba，甚至gydF4y2Ba经典自制鸡肉面gydF4y2Ba都很丰盛，饱腹，本身就是一顿饭。但说到第一道菜的汤或用来蘸烤奶酪的汤，像这种丝滑的烤冬南瓜汤就是我想要的。gydF4y2Ba
在煮冬南瓜之前先烤一下，这是制作这道美味和甜味完美平衡的汤的秘密。它天然的焦糖甜味因胡萝卜的甜味而更加浓郁。gydF4y2Ba
但也许这道汤中我最喜欢的部分是新鲜香草的香味，如大地鼠尾草、迷迭香和百里香，它们注入了汤中，使这道汤不仅仅是一个简单的奇迹。gydF4y2Ba
冬南瓜汤里有什么gydF4y2Ba
烤冬南瓜和胡萝卜都为这道丝滑的汤增添了天然的甜味。再加一点蜂蜜就更甜了。gydF4y2Ba
- 烤冬南瓜gydF4y2Ba-提前烤熟，提前做好准备gydF4y2Ba
- 菜籽油或橄榄油gydF4y2Ba
- 黄油gydF4y2Ba
- 黄色洋葱gydF4y2Ba
- 胡萝卜gydF4y2Ba
- 大蒜gydF4y2Ba
- 鸡汤gydF4y2Ba或者蔬菜汤gydF4y2Ba
- 香草gydF4y2Ba用鼠尾草、百里香、迷迭香和欧芹等新鲜草药制成gydF4y2Ba
- 奶油或全脂牛奶gydF4y2Ba
- 蜂蜜(可选的——或者试试枫糖浆)gydF4y2Ba
- 粗盐和现磨黑胡椒gydF4y2Ba
- 酸奶油或鲜奶油gydF4y2Ba
烤冬南瓜，风味更浓郁gydF4y2Ba
烤冬南瓜会产生更甜的焦糖味，增加了这道汤的深度。gydF4y2Ba
遵循gydF4y2Ba这是烤冬南瓜的方法gydF4y2Ba：gydF4y2Ba
- 将去皮的冬南瓜块倒入油中gydF4y2Ba放在锡箔衬里的平底锅上，用粗盐和现磨的黑胡椒调味。在这里使用预先切好的冬南瓜并不可耻。gydF4y2Ba
- 在425华氏度的烤箱中烤15分钟gydF4y2Ba或者直到变软。gydF4y2Ba
- 或者，不去皮，带皮烤南瓜。gydF4y2Ba如果你不想去皮，把南瓜切成两半，用粗盐和黑胡椒调味，然后在425°F的温度下烤15-20分钟，直到叉子变软。然后，从南瓜皮中挖出南瓜，就可以进行下一步了。gydF4y2Ba
如何做冬南瓜汤gydF4y2Ba
首先，烤冬南瓜如上所示。gydF4y2Ba烤南瓜gydF4y2Ba这道汤有一种浓郁的焦糖甜味，生南瓜是吃不到的。gydF4y2Ba
Sauté把洋葱、大蒜和切碎的胡萝卜放在一个大锅里，加油和黄油。gydF4y2Ba油和黄油的结合提高了黄油的烟点，同时增加了只有油无法获得的丰富性。胡萝卜增加了另一层甜味。煮到汤汁变软但不发黄，这样汤汁的颜色就不会变。gydF4y2Ba
加入烤冬南瓜，高汤和花束。gydF4y2Ba将香草和南瓜一起炖煮，将它们的泥土气息注入到南瓜和高汤中。当库存减少1/4到1/3时，取出并丢弃药草。加入蜂蜜搅拌。gydF4y2Ba
把这汤调得超级顺滑gydF4y2Ba
浸泡式搅拌机和传统的搅拌机，哪一种更适合做柔滑的汤?gydF4y2Ba我尝试了这两种设备，虽然我喜欢我的浸入式搅拌机的便利性和清洁性，但它完成后仍然会留下小块。但不是传统的搅拌机。汤端出来如丝般柔滑。这就是为什么传统的汤汁搅拌机值得清洗的原因。gydF4y2Ba
搅拌热液体时，避免使用搅拌机盖子的插头。gydF4y2Ba相反，用抹布盖住盖子上的洞，以避免溅出来。我经历了惨痛的教训，堵塞孔会导致热液体在混合时膨胀和爆炸。gydF4y2Ba
让汤更浓更甜gydF4y2Ba
混合后，把汤放回锅里，加上一些奶油。gydF4y2Ba继续用中火煮汤，直到它变热为止。如果需要的话，可以再加点盐，这样汤的甜味会更浓。gydF4y2Ba
将汤舀入碗中，淋上酸奶油或加水或牛奶稀释的鲜奶油。gydF4y2Ba撒一点新鲜的百里香可以增加一点颜色，或者试试烤南瓜子，嘎吱嘎吱。gydF4y2Ba
冬南瓜汤的替换和补充gydF4y2Ba
- 在洋葱混合物中加入1汤匙切碎的新鲜生姜和/或1-2茶匙咖喱粉，以增加美味的热量gydF4y2Ba
- 用椰奶代替奶油或牛奶gydF4y2Ba
- 上菜时，可以撒上一些香料，比如肉豆蔻、肉桂或辣椒粉gydF4y2Ba
- 试着用枫糖浆代替蜂蜜，更有秋天的味道gydF4y2Ba
- 上面撒上烤南瓜子或切碎的烤山核桃gydF4y2Ba
更爽口的汤食谱gydF4y2Ba
如果你做了这个食谱，请告诉我!在下面的食谱上留下一份“一份”的评价，并留言，合影留念gydF4y2Ba在Instagram上标记我gydF4y2Ba# food威廉希尔下载iecrusheats。gydF4y2Ba
冬南瓜汤gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba冬南瓜gydF4y2Ba去皮，去籽，切成方块gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba菜籽油gydF4y2Ba,分gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba黄油gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba黄洋葱中等gydF4y2Ba,丁gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba胡萝卜gydF4y2Ba去皮切丁gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba,按下gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba夸脱gydF4y2Ba鸡汤gydF4y2Ba4杯gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba香草gydF4y2Ba鼠尾草，百里香，迷迭香，欧芹gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba蜂蜜gydF4y2Ba
- 1／2gydF4y2Ba一品脱的量gydF4y2Ba奶油或全脂牛奶gydF4y2Ba1杯gydF4y2Ba
- 1／2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba
- 1/8gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba酸奶油gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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将烤箱预热至425华氏度。将切好的冬南瓜放在铺有锡纸的烤盘上，淋上2汤匙菜籽油。用半茶匙粗盐和现磨的胡椒粉调味，搅拌均匀。把南瓜烤15分钟，或者烤到焦糖但不焦黄。备用。gydF4y2Ba
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在荷兰烤箱或厚底锅中，用一汤匙菜籽油融化黄油。加入洋葱、胡萝卜和大蒜，煮到洋葱变软，大约5分钟，经常搅拌，这样蔬菜就不会烧焦。gydF4y2Ba
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将烤好的冬南瓜放入锅中，加入鸡汤和香草香料。煮沸，然后转小火煮15分钟，或者直到胡萝卜变软，汤汁减少1/3。加入蜂蜜搅拌。将香草取出，将蔬菜和肉汤放入搅拌机中(如果需要，可以分批进行)。顶部的盖子减去中心塞，以便热液体呼吸(否则热量会导致混合物在混合时爆炸)。用抹布盖上盖子，将混合物搅拌均匀。再倒入锅中，加入奶油或牛奶搅拌。尝尝调味料，如果需要的话再加点盐和胡椒粉，然后用中火再煮5分钟或直到完全变热。gydF4y2Ba
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食用时，用1-2茶匙水或牛奶将酸奶油稀释，然后淋在汤上。用香草或烤南瓜子装饰。gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
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