这道奶油味、酥脆边缘、奶酪味、百里香浸泡的烤土豆食谱很容易制作,是任何一顿饭都无法抗拒的颓废搭档。gydF4y2Ba
很少有配菜比土豆做的更舒服了。gydF4y2Ba奶油土豆泥gydF4y2Ba.gydF4y2Ba黄油欧芹土豆。gydF4y2Ba史上最棒的土豆沙拉gydF4y2Ba.gydF4y2Ba打碎了gydF4y2Ba,gydF4y2Ba两次烤gydF4y2Ba,gydF4y2Ba烤土豆gydF4y2Ba等等。但烤土豆在我的美食爱好者心中占有特殊的地位。如果你想知道au gratin potatoes是什么意思,那就是把切成薄片的土豆裹上奶油,上面撒上奶酪,在烤箱里烤。换句话说,烤土豆意味着gydF4y2Ba美味gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
就像我的gydF4y2Ba芝士扇贝土豆食谱gydF4y2Ba,我使用了奶油和鸡汤的组合,注入了大蒜和sautéed洋葱的味道。这里没有繁琐的面粉糊或罐头汤。这样一来,土豆的内部就会有奶油味,边缘会有脆脆的口感,无论你怎么切、用勺子舀或叠,它们都适合和任何晚餐一起吃,不管是什么威廉希尔下载gydF4y2Ba烤火鸡gydF4y2Ba,gydF4y2Ba最好的牛排,gydF4y2Ba或gydF4y2Ba简单的大蒜汉堡gydF4y2Ba.gydF4y2Ba
扇贝和烤土豆有什么区别gydF4y2Ba
烤土豆和扇贝土豆有什么区别?家庭厨师想知道!答案是不多。在土豆配菜制作游戏进化的这个阶段,这两者基本上是可以互换的,成分基本相同。gydF4y2Ba
au gratin和扇贝土豆食谱的显著特点是:gydF4y2Ba
- 奶油土豆堆在一个浅盘子里煮。gydF4y2Ba
- 在土豆上面撒上一层美味的奶酪皮、面包屑或另一种脆皮。gydF4y2Ba
- Au gratin土豆上有一层奶酪,而扇贝通常只在上面有奶酪。当然,我在任何地方都加奶酪。gydF4y2Ba
烤土豆里有什么gydF4y2Ba
这些简单的au gratin土豆只需要很少的原料就能达到完美的奶油味和奶酪味。这道菜需要的烤土豆原料有:gydF4y2Ba
- 黄油gydF4y2Ba
- 大蒜gydF4y2Ba
- 洋葱gydF4y2Ba
- 新鲜百里香gydF4y2Ba
- 粗盐和胡椒粉gydF4y2Ba
- 高脂奶油,一半加一半,或者全脂牛奶gydF4y2Ba
- 鸡汤(鸡汤会让奶油变松一点,所以它不会那么腻和团块)gydF4y2Ba
- 土豆,育空黄金或赤褐色gydF4y2Ba
- 月桂叶gydF4y2Ba
- 格鲁耶尔奶酪(我喜欢格鲁耶尔奶酪,因为它有融化的坚果味)gydF4y2Ba
- 帕尔马干酪(帕尔马干酪带来一种泥土味、咸味和鲜味)gydF4y2Ba
做烤土豆最好的土豆是什么?gydF4y2Ba
Au gratin土豆需要一个结实的土豆,层很好,烤后保持它的形状。gydF4y2Ba
育空黄金土豆或赤褐色土豆是最好的烤土豆gydF4y2Ba.当土豆在奶油里煮的时候,它们的淀粉会使奶油酱变稠。gydF4y2Ba
你先削土豆皮吗?gydF4y2Ba如果我用的是皮薄的育空黄金土豆,我就不用费心剥生土豆皮了。如果用赤褐色,因为它们的皮很厚,我会在烹饪前剥掉它们的皮。gydF4y2Ba
烤面包时首选哪种奶酪gydF4y2Ba
通常来说,最适合烤土豆的奶酪是gydF4y2Ba帕玛森芝士gydF4y2Ba这增加了咸味,还有gydF4y2Ba碎格鲁耶尔干酪gydF4y2Ba像梦一样融化,增加了一种泥土和坚果的味道。许多美国化的版本gydF4y2Ba扇形的土豆gydF4y2Ba呼吁gydF4y2Ba切达干酪gydF4y2Ba代替。gydF4y2Ba
如何做烤土豆gydF4y2Ba
每次我做au gratin或扇贝土豆时,我都会遵循几个简单的步骤,然后还有几个步骤,我只是根据冰箱里的东西来做。以下是制作方法:gydF4y2Ba
把土豆切成薄片。gydF4y2Ba为了得到完美的薄而均匀的切片,我用gydF4y2Ba我最喜欢的手持式曼陀林gydF4y2Ba使它们均匀地保持⅛英寸厚(使用#2设置)。避免用水冲洗或浸泡土豆,这样会冲掉有助于使酱汁变稠的淀粉。同样,如果使用皮薄的育空黄金土豆,烹饪前不需要去皮。gydF4y2Ba
如果你没有曼陀林,尽量把土豆切得越薄越均匀。gydF4y2Ba如果全部手工完成,会花费更多的时间,但不要着急。相信我,这些烤土豆值得你多花点心思。gydF4y2Ba
Sauté先把洋葱、大蒜和百里香放在黄油里,或者,把它们和土豆分层放在一起会更快。gydF4y2Ba为了烤得更快,有时我会把洋葱切成薄片,铺在土豆上,而不是先在酱汁里煮。洋葱煮得正合适。gydF4y2Ba
制作奶油酱gydF4y2Ba.在鸡汤中加入奶油或牛奶搅拌。gydF4y2Ba
提示:gydF4y2Ba刮掉格鲁耶尔干酪或帕尔马干酪的蜡状边缘,直接加入酱汁中,增加更多的奶酪风味。gydF4y2Ba
煮土豆gydF4y2Ba.加入土豆片和月桂叶,用小火炖20分钟左右,直到它们几乎像叉子一样嫩。在炉子上用奶油混合物烹饪土豆可以释放出它们的天然淀粉,并使酱汁变稠,而不用其他食谱中可能看到的面粉面粉糊。另外,这也让它们在进入烤箱前有了先机。gydF4y2Ba
把这道菜分层,不盖盖子烤。gydF4y2Ba把奶酪和土豆分层,再加上它作为浇头,这就是au gratin美味的原因。在你分层之后,bgydF4y2Ba将金烤面包盖上盖子烤45-55分钟,直到奶油在边缘冒泡,奶酪变成金黄色。gydF4y2Ba不盖盖子烤土豆可以帮助奶油混合物变稠,并被土豆吸收。它还能做出酥脆的奶酪皮。gydF4y2Ba
你能提前做好烤土豆吗?gydF4y2Ba
你能提前准备好自制的烤土豆吗?gydF4y2Ba无论如何,是的!这一步实际上是我在组装盘子后鼓励的。gydF4y2Ba
你能冷冻烤土豆吗?gydF4y2Ba
是的,你也可以在烘焙前冷冻金烤土豆,然后在350°F的温度下冷冻1½到2小时。gydF4y2Ba
原料替换gydF4y2Ba
为了最好的味道,坚持使用新鲜的百里香。gydF4y2Ba干百里香的味道更浓郁,所以还是用新鲜的吧。gydF4y2Ba
用高脂奶油代替来减轻压力。gydF4y2Ba重奶油可以为这些烤土豆提供最浓稠的奶油酱汁。但是,全脂牛奶或一半加一半的牛奶也很好。gydF4y2Ba
试试其他口味的奶酪。gydF4y2Ba这道菜非常百搭,所以你可以用手边任何融化的奶酪,包括切达奶酪、波萝伏洛干酪、fontina等。gydF4y2Ba
这些土豆配什么做一顿饭gydF4y2Ba
- 菲力牛排配牛肝菌复合黄油gydF4y2Ba
- 多汁烤火鸡胸肉gydF4y2Ba
- 烤箱烤鸡配柠檬迷迭香黄油gydF4y2Ba
- 简单的慢炖猪肉gydF4y2Ba
- 速溶锅里的小排骨gydF4y2Ba
- 烤龙虾尾配烟熏红辣椒黄油gydF4y2Ba
- 如何自制一锅牛肉酱gydF4y2Ba
如果你做了这个食谱,请告诉我!在下面的食谱上留下一份“一份”的评价,并留言,合影留念gydF4y2Ba在Instagram上标记我gydF4y2Ba# food威廉希尔下载iecrusheats。gydF4y2Ba
最好的Au Gratin土豆食谱gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba黄油gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba蒜瓣gydF4y2Ba用大蒜榨汁机榨汁gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba媒介洋葱gydF4y2Ba切成薄片或切碎gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba新鲜百里香叶gydF4y2Ba,或3茎新鲜百里香gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba粗盐和现磨黑胡椒gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba奶油gydF4y2Ba或尝试半牛奶和半牛奶或全脂牛奶gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba鸡汤gydF4y2Ba
- 5gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba育空黄金土豆gydF4y2Ba,切成薄片,大约⅛英寸厚gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba月桂叶gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba格鲁耶尔干酪gydF4y2Ba化为泡影gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba帕玛森芝士gydF4y2Ba化为泡影gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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预热烤箱至350华氏度。gydF4y2Ba
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在荷兰烤箱中用中高火融化黄油,然后加入大蒜,煮30秒,搅拌至大蒜变香。加入洋葱、百里香叶、粗盐和现磨的黑胡椒,煮至洋葱变软,偶尔搅拌,大约4-5分钟。gydF4y2Ba
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在鸡汤中加入奶油或牛奶搅拌。加入土豆片和月桂叶,小火慢炖。盖上锅盖,把火调到中低火,炖20分钟左右,直到土豆几乎变嫩。gydF4y2Ba
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开始将土豆和酱料堆叠在一个1½夸脱的烤盘中(一个8 X 8或9 X 6),在你分层的时候洒上一半的奶酪,最后涂上一层奶酪。gydF4y2Ba
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不盖盖子烤45-55分钟,或者直到奶油在边缘冒泡,奶酪变成金黄色。静置5-10分钟即可食用。这道菜可以在烘焙前提前准备,在烘焙前冷藏3天。gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
- 烤前不需要剥薄皮的育空黄金土豆。如果使用皮较厚的赤褐色土豆,先去皮。gydF4y2Ba
- 土豆可以在烘烤前准备好并冷藏3天。gydF4y2Ba
- 冷冻焙烤土豆:用锡箔纸紧紧包裹,在烘烤前冷冻焙烤土豆。在350°F的温度下从冷冻中烘烤1½到2小时。gydF4y2Ba
- 改编自gydF4y2Ba厨师插图新的最佳食谱gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
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这个用阿齐亚戈奶酪做的太好吃了。gydF4y2Ba
任何浓奶油的替代品gydF4y2Ba
凯莉,你可以用半牛奶或全脂牛奶代替。gydF4y2Ba
我做了这个,放在冰箱里明天聚会用。当我明天把它拿出来放进烤箱,我还会烤45分钟吗?这时间煮土豆是不是太长了?gydF4y2Ba
谢谢你!gydF4y2Ba
嗨,玛丽亚,为了减少烹饪时间,让土豆在放入烤箱之前有额外的时间达到室温。因为刚从炉子上烤出来的它们并不热,所以它们至少需要30-45分钟才能完全变热并起泡。gydF4y2Ba
有一点需要澄清的是,扇贝土豆和烤土豆是不同的,因为扇贝土豆上面没有任何奶酪,通常是用浓奶油和黄油以及烤土豆中除了奶酪和鸡汤之外的所有其他配料制成的。Au Gratin土豆可以把奶酪放在上面,或者混合在一起。有时我想你可以在上面放一些面包屑,但因为扇贝土豆通常是盖着烤的,所以不需要在上面放任何东西。我希望这有助于澄清其中的区别。gydF4y2Ba
谢谢康妮。gydF4y2Ba
我喜欢他们,喜欢照片gydF4y2Ba
很抱歉发生了这样的事,凯瑟琳。你是用这种液体煮土豆的吗?gydF4y2Ba
这看起来太棒了!我等不及要试试了。问题是,烹饪前我可以冷冻多久?谢谢!gydF4y2Ba
很高兴听到杰米的消息。它可以在冰箱里放2-3个月。gydF4y2Ba
你好。很棒的食谱,等不及要尝试。问题是,你会把奶油/肉汤和土豆和奶酪一起烤吗?gydF4y2Ba
谢谢gydF4y2Ba
是的,把它们都放在烤盘里。这种液体会和土豆一起煮熟。gydF4y2Ba
海蒂gydF4y2Ba
我还没有做过你的烤土豆食谱,但我可以告诉你它很棒。至于“什么配烤土豆做一顿饭”……gydF4y2Ba
我要用史密斯菲尔德烤火腿。谢谢。gydF4y2Ba
不gydF4y2Ba
真是个好主意,唐,谁不喜欢火腿土豆呢!!享受吧!gydF4y2Ba
这道菜结合了我最喜欢的两种食材,所以一定会很火。我一直以为奶酪在酱汁里,但我知道什么。我知道用芝士酱煮土豆很难。gydF4y2Ba
对吧? !非常感谢James!gydF4y2Ba